Dieta fleksitariańska zajmuje trzecie miejsce w rankingu najzdrowszych diet, ustępując jedynie diecie śródziemnomorskiej i diecie DASH. Ranking ten co roku ustalają eksperci z dziedziny medycyny i dietetyki z całego świata.
Polega ona na wykluczeniu mięsa i jego przetworów z codziennego jadłospisu, ale dopuszcza okazjonalne  jego spożywanie.

• Jako Polacy jemy zdecydowanie za dużo mięsa. Średnie spożycie mięsa (w tym drobiu i podrobów) na świecie to ok. 800 gramów tygodniowo, natomiast w Polsce – 1300 gramów. Z kolei wg zaleceń WHO nie należy jeść więcej niż 500 gramów przetworzonego mięsa, czyli nie więcej niż 750 gramów świeżego.
• Codzienne spożywanie czerwonego mięsa (wieprzowina, wołowina, baranina, konina, mięso kaczek i gęsi ) aż o 20% zwiększa ryzyko występowania nowotworu jelita grubego!
• Dieta mięsna może być przyczyną zaparć, dny moczanowej i dyslipidemii.
• Większość wędlin zawiera polifosforany, azotany i sól, co zaburza wchłanianie wapnia i może prowadzić do osteoporozy. Z kolei dym wędzarniczy zawiera substancje rakotwórcze.
• Z masową produkcją mięsa wiążą się nieetyczne praktyki takie jak hodowla zwierząt w zatrważających warunkach oraz olbrzymia degradacja środowiska.
• Ograniczając mięso urozmaicimy swoją dietę, zwiększymy spożycie warzyw, a także możemy trochę zaoszczędzić.

Mięso jest w naszej diecie przede wszystkim źródłem białka, witaminy B12 oraz żelaza. Aby dostarczyć powyższych składników odżywczych powinniśmy jeść jajka, fasolę, soczewicę, ciecierzycę, groch, bób, produkty mleczne, orzechy, ziarna oraz ryby.
W przypadku nasion roślin strączkowych warto stopniowo zwiększać ich spożycie, by uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Urozmaicona dieta roślinna jest w stanie dostarczyć wszystkich niezbędnych składników pokarmowych.

• Początkowo postaraj się przez 3 - 4 dni w tygodniu nie spożywać mięsa i jego przetworów.
• Wyszukaj przepisy na pyszne dania wegetariańskie, dopraw je ulubionymi przyprawami i poczuj dobrodziejstwa diety fleksitariańskiej.

Urszula Grzywacz
Dietetyk, SPZZLO Warszawa-Żoliborz